アジの煮付け

手順

①アジは下処理をしてゼイゴもキチンと取り、水気を拭き取る。頭付きでも切り落としてもOK。

②身の左側に包丁で十字、もしくは斜めに切れ目を入れておくと味が染み込みやすくなります。

③生姜は薄切りにしておく。

④全ての調味料を土鍋に入れて少し煮立たせたらアジと梅干しを投入。蓋をして中火で15分程煮る。

⑤蓋を開けて更に弱火で5分煮る。
※火を止めた後、しばらく冷まして食べる前にもう一度温め直すと更に味が染み込みます。

まとめ

一度に沢山の量を作りたい時は土鍋がおススメ！

梅干しを入れる事で更にご飯やお酒に合う味付けになります。