2021/2/20

ブリ大根

臭みを取って、しっかりアジを染ませる、煮物の基本に簡単チャレンジ。

●ブリ４分の１
●大根半分
●生姜
●ネギ
●ゆず（あれば）

●水　400ml
●醤油　大匙4
●みりん　大匙4
●砂糖　大匙2
●顆粒だし　大匙1

手順

食べやすいサイズに切ったブリに沸騰したお湯をかけ、霜降りにして臭みをとる。

大根は輪切りにして沸騰したお湯か米のとぎ汁で10分程茹でる。串が通ればok。

土鍋に全ての調味料をいれ、沸騰したらブリ、大根、生姜を加え、蓋をして中火で15～20分ほど煮詰める。

仕上げにネギ、ゆずなどをトッピングして完成！　

友達やフォロワーさんたちの、「つくってみた」写真を紹介☆

まとめ

広く浅い土鍋を使う事で満遍なく具材が浸り、味が染みます。