カツオのたたき

手順

①フライパンに油を多めにひいて、スライスしたニンニクをこんがりするまで焼く。

②焼いたニンニクは一度取り出しておく。

③そのフライパンにそのままカツオを投入して表面に焼き色が付いたら取り出して氷水に浸ける。

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④キッチンペーパーで水気を拭き取ってお好みの厚さに切る。

⑤薬味は玉ねぎ、みょうが、水菜などニンニクたっぷりで食べると最高！
スーパーの鮮魚コーナーにあるカツオのタレに、少しチューブニンニクを混ぜるともっとパンチきいて美味しい♡

まとめ

フライパンでひっくり返す時はトングで優しく掴んで身が崩れない様にすると仕上がりがキレイです。