2021/2/20
ブリ照り焼き
![ブリ照り焼きのアイキャッチ画像](https://fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/02/CF74B463-81DE-4BA3-8DE9-676BFBDEB752-scaled.jpeg)
焼き時間を2〜3分以内に、フタをして蒸し焼きにすることでジューシーな仕上がりに。
材料
●ブリ 4切れ
●ネギ
調味料
●サラダ油
●酒 ⼤匙2
●醤油 ⼤匙2
●みりん ⼤匙1
●砂糖 ⼤匙1
●⽣姜チューブ
⼿順
![](https://i0.wp.com/fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/02/BB266760-6778-4B70-B746-4B8E11BEF3C7-1.jpeg?resize=1024%2C1024&ssl=1)
① ブリは⾷べやすい⼤きさに切って⽔気を拭き取る。
② 酒以外の調味料を混ぜておく。
![](https://i0.wp.com/fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/02/D420857D-81AE-4A95-B5A8-F7A1D84B1C6D.jpeg?resize=1024%2C1024&ssl=1)
③ フライパンに油をひき、ブリを並べて⽚⾯焼き⾊が付くまで約2分程焼く。
④ 裏返して、反対側も焼き⾊がついたら酒を⼊れてフタをして2分程蒸し焼きにする。
![](https://i0.wp.com/fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/02/FCAF85DF-4667-4349-917C-2050BAFBBC60-1.jpeg?resize=1024%2C1024&ssl=1)
⑤ フタを開けて混ぜておいた②の調味料を⼊れ、絡めながら煮る。最後に10秒ほどフタをして全体に味が回れば完成!
まとめ
⻑い時間焼きすぎると⾝がパサパサになってしまうので焼く時間は2〜3 分以内にしてフタをして蒸し焼きにする⽅がジューシーな仕上がりになります。
アルミ蓋だと熱伝導が良く、上からも蒸気で包み込むように蒸すことができます。