2021/3/7
カンパチのソテー
カンパチやブリ、タイなどにおすすめのフワッと蒸し焼くソテー。「いつも塩焼き…」でお悩みならおすすめです。
材料
◉カンパチ 2 切れ
調味料
●塩こしょう
●酒 ⼤匙1
●醤油 ⼤匙1
●バター
●サラダ油 ⼩匙1
手順
① カンパチは切り⾝にして塩コショウを振る。
② フライパンに少量のサラダ油をひきカンパチを並べ、焼き⽬がつくまで焼く。
③ 両⾯に焼き⽬がついたら酒を加えて蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
④ カンパチを取り出し、そのままのフライパンにバター、醤油を加え、ソースを作る。
⑤ 盛り付けにパセリ等があればまぶして完成。
みんなのレシピ
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まとめ
カンパチだけではなくブリやタイなど、いろんな⿂で作れます。
少し蒸し焼きにする事で⾝がフワフワな仕上がりになります。
洋⾵にする場合は酒→⽩ワインバルサミコソースで仕上げるのがおススメ！
