トンボシーチキン

手順

トンボマグロを切り身にしてバットへ置く。

塩胡椒を満遍なく振って30分ほど置いておき、浮き出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。

ブラックペッパーを満遍なく振り掛け、ジップロックへ重ならないように入れる。

「菜種ふちオイル　ガーリック」を切り身全体が浸るまで入れ、お好みでローリエやバジルなどをお好みで一緒に入れる。

65℃のお湯にジップロックごと浸し、30分間低温調理にかける。

お湯からあげて粗熱をとり、冷蔵庫で2~3日間程、味を染み込ませて完成。

あとはそのまま食べるも良し！サラダに入れるも良し！野菜と一緒に炒めるのも良し！

ポイント

シッポ付近など、筋が多い箇所や脂が少ない個体も美味しく頂くためのレシピです。

刺身に飽きてきたり、釣ってから日数が経ちすぎてしまったりした時にも是非試してみてください。