FUCHIBITE WINE「香 -KOU-」「凪 -NAGI-」

繊細な刺身や出汁料理に寄り添う白ワイン「凪 -NAGI-」と、炙りや焼き物など香ばしい魚料理に合う赤ワイン「香 -KOU-」。

魚の種類だけでなく、調理方法に合わせてワインを選ぶ新しい楽しみ方をご提案します。

白ワイン「凪 -NAGI-」

和食に寄り添うために生まれた、やさしい旨みの白ワイン。

山梨県産の甲州ぶどうを100％使用し、世界遺産・熊野古道由来の清酒酵母「KODO.ec162株」で発酵させました。

リンゴや梨、白桃を思わせるみずみずしい果実の香りに、白い花や麹のような繊細なニュアンス。

甲州特有の穏やかな酸味と、清酒酵母由来のやわらかな旨みが重なり、透明感のあるやさしい余韻が続きます。

ワインでありながら、日本酒のように和食へ自然に寄り添う、新しいスタイルの白ワインです。

魚料理とのペアリング

・白身魚のお刺身・カルパッチョ・昆布締め・天ぷら・貝料理・塩焼き・酒蒸し・出汁を使った魚料理・軽めのオイル料理　等、素材の味を生かした繊細な料理ほど、「凪 -NAGI-」の穏やかな酸味と旨みが引き立ちます。

商品情報

ヴィンテージ	2024年
ぶどう品種	甲州100％（山梨県産）
使用酵母	KODO.ec162（熊野古道由来・清酒酵母）
内容量	750ml
アルコール分	12％
味わい	やや辛口／ミディアムボディ
色	淡いイエロー
醸造方法	ステンレスタンクで低温・長時間発酵、熟成
生産本数	約1,500本
飲み頃温度	10〜12℃
酸化防止剤	亜硫酸塩
栓タイプ	コルク栓

少し冷やしていただくことで、華やかな香りと透明感のある旨みをより一層お楽しみいただけます。

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赤ワイン「香 -KOU-」

魚料理のために仕立てた、やわらかな赤ワイン。

長野県産カベルネ・ソーヴィニヨンと、山梨県産の「北杜の雫」「マルスラン」の3品種をブレンド。ステンレスタンクで発酵した後、フレンチオーク樽で6ヶ月熟成させました。

口に含むと広がる豊かな果実味と、やわらかなタンニン。樽熟成によるほのかなトースト香やバニラのニュアンスが重なります。

赤ワインらしい奥行きを持ちながらも重すぎず、炙りや照り焼き、味噌焼きなど、香ばしい魚料理と調和する味わいに仕上げました。

“魚に合う赤ワイン”という、新しい選択肢を提案する一本です。

魚料理とのペアリング

・カツオやマグロなどの炙り・ブリの照り焼き・サワラの味噌焼き・魚の煮付け・サンマなどの香ばしい焼き魚・グリル料理・バターソテー・濃いめのソースを使った魚料理　等、魚料理以外では、鴨料理やローストポークなどの肉料理にもよく合います。

商品情報

ヴィンテージ	2021年
ぶどう品種	カベルネ・ソーヴィニヨン（長野県産）、北杜の雫・マルスラン（山梨県産）
内容量	720ml
アルコール分	12％
味わい	ミディアムボディ／やや辛口
色	深く濃い赤紫色
醸造方法	ステンレスタンク発酵後、フレンチオーク樽で熟成
樽熟成期間	6ヶ月
生産本数	約1,500本
飲み頃温度	16〜18℃
酸化防止剤	亜硫酸塩
栓タイプ	スクリューキャップ

少し低めの温度から、ゆっくりと温度の変化を楽しんでいただくことで、香りと旨みがより立体的に感じられます。

スクリューキャップのため、ワインオープナーを使わず手軽に開栓できます。

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料理に合わせて選ぶ楽しさを

繊細な刺身や出汁料理には、白ワイン「凪 -NAGI-」。

炙りや焼き物、甘辛い味付けの料理には、赤ワイン「香 -KOU-」。

同じ魚でも調理方法に合わせてワインを変えることで、「釣って、食べて、飲む」時間をさらにお楽しみいただけます。

ご自宅用にはもちろん、釣りが好きな方、魚料理やお酒が好きな方への贈り物にもおすすめです。

※20歳未満の方への酒類の販売はいたしておりません。

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初回限定ラベル

初回生産分には、FUCHIBITEの原点とワインが生まれた背景を描いた、特別な限定ラベルをご用意しました。

熊野古道の森や石畳、滝をモチーフにしたデザインと、長野・山梨の風景やワイン樽を描いたデザイン。一本一本に、FUCHIBITEが大切にしている「釣って、食べて、飲む。」時間への想いを込めています。

初回生産分だけの数量限定デザインです。ワインの味わいとともに、ラベルに込めた物語もお楽しみください。

酒類販売管理者標識

販売場の名称	株式会社アクトコーポレーション
酒類販売管理者	渕上 万莉
代表酒類販売管理研修受講年月日	2025年9月26日
次回研修受講期限	2028年9月25日
研修実施団体	泉佐野小売酒販組合