ブリフレーク丼

手順

①ブリは出来るだけ小さく切る。

②フライパンに酒、ブリの切り身を入れ、木ベラで細かく切りながら炒める。

③砂糖、みりん、醤油も加え、汁気が飛ぶまで炒める。

④別のフライパンに卵、砂糖、みりん（各大匙1）をいれ、スクランブルエッグを作る。

⑤絹さやは塩茹でし、水にさらした後斜めに小さく切る。

⑥ご飯の上に盛り付けて完成！！

まとめ

ブリ以外の青物、サバ、マグロなどでもOK!

食べきれない時はフレークにしておくと冷蔵庫で日持ちもするし、お弁当やトーストにトッピング、パスタにも使えます。

今回は旬の絹さやをご近所さんにいただいたので3色丼にしました。