2021/2/20

鯛アラ煮付け

⽔で⾎合いを洗い流せば⿂臭さがとれる。マダイに限らず、⻘物やハタ系のアラでももちろんOK！

◉マダイのアラ
◉ゴボウ
◉⼤根
◉しいたけなど好きな野菜
◉⽣姜

◉砂糖　⼤匙1
◉みりん　⼤匙2
◉醤油　⼤匙2
◉酒　⼤匙6
◉⽔　⼤匙6
◉顆粒だし　⼩匙1

⼿順

① 鯛のアラに沸騰したお湯をかけて霜降りをし、臭みをとる。

② 鍋に全ての調味料と鯛をいれて強めの中⽕で約10分煮る。

③ ⽣姜をいれる場合、仕上げる前に⼊れてください。

友達やフォロワーさんたちの、「つくってみた」写真を紹介☆

まとめ

最初に霜降りをし、⽔で⾎合いを洗い流す事で⿂臭さがなくなります。

マダイに限らず、⻘物やハタ系のアラでももちろんOKです！