タチウオのペペロンチーノ

⼿順

① 三枚おろしたタチウオに塩コショウする。

② ビニール袋に⼩⻨粉、①のタチウオを⼊れてフリフリ。

③ フライパンに多めのオリーブオイルをひいてタチウオを焼く。⽪がカリッとしてきたら⼀度取り出して⾷べやすい⼤きさにカットしておく。

④ そのフライパンにもう⼀度オリーブオイルを⼊れて刻んだニンニクを炒める。⾹りが出てきたら鷹の⽖、ベーコン、野菜をいれる。

⑤ 茹でたパスタを追加して塩コショウで味をととのえ、盛り付けの時に焼いたタチウオやレモン等をトッピング。

まとめ

⾝がやわらかいタチウオは⼀度取り出す⽅がキレイに仕上がります。

ペペロンチーノはオイルに味を付けるのがポイントなので、ニンニク、鷹の⽖を先にいれ、その後に具を⼊れます。