タチウオパリフワバター焼き

手順

①タチウオは3枚におろし、片身を4等分にきる。

②①に塩コショウで下味をつけ、小麦を満遍なくまぶす。

③熱したフライパンにオリーブ油、バターを入れ、タチウオの皮面から焼く。

④焼き色が付いたら裏返し火が通ったらもう一度皮面をしたにして、醤油を少々回し入れ綺麗に焼き色をつけたら完成。

まとめ

３枚におろしてから焼くので骨もなく食べやすい。

皮面を下にしてから醤油を入れる事で綺麗な焼き目ができます。

太いタチウオの腹回りで作ると脂が乗っててジューシー！