2021/2/20
イサキの天ぷら
![イサキの天ぷらのアイキャッチ画像](https://fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/02/96972A0D-FAEF-4C88-B586-E00E2508E97E-scaled.jpeg)
低い温度で揚げるとギトギトした食感に。温度計付き天ぷら鍋だとわかりやすく、失敗しにくくなります。
材料
◉イサキ ⼩2匹
◉⼤葉
◉椎茸
など好きな野菜
調味料
◉天ぷら粉
◉サラダ油
◉⽔
◉塩
◉天つゆ(麺つゆ)
⼿順
![](https://i0.wp.com/fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/02/147A8077-D600-4E1B-9AD7-87E6D62F8B1E.jpeg?resize=1024%2C768&ssl=1)
① イサキは三枚おろしにした後⾻抜きをして⼀⼝サイズに切るり、塩をふっておく。
![](https://i0.wp.com/fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/02/1988E889-F02A-4371-BBB5-EE07140A65A1-1024x768.jpeg?resize=1024%2C768&ssl=1)
② 天ぷら粉に⽔を加えてタネをつくる。
③ 170度に温めた油でカラッと揚げる。
![](https://i0.wp.com/fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/02/853E60D8-BCA1-403C-88BF-238ACF9A60C9.jpeg?resize=1024%2C768&ssl=1)
まとめ
⼩さめのイサキでも天ぷらにして⾷べるとふわふわで美味しい。
温度が下がらないように、⼀度に3〜4切ずつ揚げるようにして下さい。低い温度で揚げるとギトギトになります。温度計付きだとわかりやすく、失敗しにくい!
ご飯の上に乗せて天ぷら丼にして⾷べるのもおススメ!