2021/2/20
イサキの天ぷら
低い温度で揚げるとギトギトした食感に。温度計付き天ぷら鍋だとわかりやすく、失敗しにくくなります。
材料
◉イサキ ⼩２匹
◉⼤葉
◉椎茸
など好きな野菜
調味料
◉天ぷら粉
◉サラダ油
◉⽔
◉塩
◉天つゆ（麺つゆ）
⼿順
① イサキは三枚おろしにした後⾻抜きをして⼀⼝サイズに切るり、塩をふっておく。
② 天ぷら粉に⽔を加えてタネをつくる。
③ 170度に温めた油でカラッと揚げる。
まとめ
⼩さめのイサキでも天ぷらにして⾷べるとふわふわで美味しい。
温度が下がらないように、⼀度に3〜4切ずつ揚げるようにして下さい。低い温度で揚げるとギトギトになります。温度計付きだとわかりやすく、失敗しにくい！
ご飯の上に乗せて天ぷら丼にして⾷べるのもおススメ！
