2021/3/7
タチウオのフリット
![タチウオのフリットのアイキャッチ画像](https://fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/03/1378B118-F774-40D4-8BD1-1FC69392B1B9-1.jpeg)
カリッとサクッとした衣の秘訣はビール!お店の食感を簡単に作れる本格フリット。
材料
●タチウオ 1本
●レモン
●イタリアパセリ (あれば)
調味料
●サラダ油
●塩こしょう
●薄⼒粉or強⼒粉 1 0 0 g
●ビール 1 0 0 cc
手順
① タチウオは3 枚おろしにしてさらに横半分に切り、塩こしょうを振る。
![](https://i0.wp.com/fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/03/94888E04-4F54-4165-BE76-79661B94FF8F.jpeg?resize=1024%2C768&ssl=1)
② ①を薄⼒粉につけ、⼿でパンパンと余分な粉をはらい落とす。
![](https://i0.wp.com/fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/03/8E9CCDB1-E1CC-4E88-98E9-5E00D0C42744.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
③ ボウルに薄⼒粉、ビールを⼊れ混ぜる。ゆるいホットケーキ⽣地くらい。
④ タチウオを③に漬けて170℃の油で約3 分揚げる。
![](https://i0.wp.com/fuchibite.com/wp/wp-content/uploads/2021/03/C22A2A90-A235-4A2C-AD83-DE304875A17B.jpeg?resize=768%2C1024&ssl=1)
⑤ 揚げ終わったら熱いうちに軽く塩を振ってレモン、パセリ等と盛り付ける。
みんなのレシピ
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まとめ
⾐にビールを使う事でカリッと本格的に揚げれます。
過去にイタリアン料理店のマスターに教えてもらった⼤好きなメニュー!