2021/3/7
タチウオのフリット
カリッとサクッとした衣の秘訣はビール！お店の食感を簡単に作れる本格フリット。
材料
●タチウオ 1本
●レモン
●イタリアパセリ （あれば）
調味料
●サラダ油
●塩こしょう
●薄⼒粉or強⼒粉 1 0 0 g
●ビール 1 0 0 cc
手順
① タチウオは3 枚おろしにしてさらに横半分に切り、塩こしょうを振る。
② ①を薄⼒粉につけ、⼿でパンパンと余分な粉をはらい落とす。
③ ボウルに薄⼒粉、ビールを⼊れ混ぜる。ゆるいホットケーキ⽣地くらい。
④ タチウオを③に漬けて170℃の油で約3 分揚げる。
⑤ 揚げ終わったら熱いうちに軽く塩を振ってレモン、パセリ等と盛り付ける。
みんなのレシピ
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まとめ
⾐にビールを使う事でカリッと本格的に揚げれます。
過去にイタリアン料理店のマスターに教えてもらった⼤好きなメニュー！
